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Degustazione vino: analisi organolettica olfattiva

Degustazione vino: analisi organolettica olfattiva

22 gennaio 2014

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Degustazioni, Vino:

L’analisi olfattiva di un vino rappresenta probabilmente la fase più complessa e più importante della degustazione, per questo la divido in due parti, che tutta insieme diventa lunga. Colui che domina gli odori – ha scritto Peter Suskind nel suo bellissimo romanzo “Il Profumo”- domina il cuore degli uomini. Probabilmente la sua pretesa è eccessiva, ma contiene senza dubbio un messaggio a chi non ha capito il reale potere del profumo nei confronti delle emozioni umane. Il naso è lo… Leggi tutto ›