Gli Italici

Gli Italici

2 Gennaio 2014

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Italici:

Premesso che mi sento internazionalista ed europeista, mi voglio concedere questo spazio per parlare dell’Italia partendo dalle sue origini, per quanto  concessomi dalle mie conoscenze, legate soprattutto alla lettura di alcuni testi di Giacomo Devoto, Loredana Cappelletti, Virgilio Ilari, Domenico Ludovico. Spesso ho sentito dire che Italia è un concetto recente, che non è una nazione, ma un’entità creata di recente ed altre affermazioni che io ritengo approssimative e superficiali. In realtà invece il concetto di Italia come nazione è… Read More ›

Cavallo al Domaine de la Romanée Conti foto di Roberto Ambrosini

Introduzione alla Borgogna

30 Dicembre 2013

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Vino:

Più di 30 anni fa mi è scattata la passione per la Borgogna, quando in Italia ancora non andava di moda e quando ne parlavo molti non recepivano, ma io tiravo dritto. Ben presto attaccai la passione a uno dei miei più grandi amici: Gianni Masciarelli. Così eravamo in due e spesso ce ne andavamo ad assaggiare un po’ dei nostri amati Pinot noir e Chardonnay prodotti nella terra promessa. Mi ricordo sempre con piacere delle gran risate che ci… Read More ›

degustazione verticale

Degustazioni verticali e degustazioni orizzontali: facciamo un po’ di chiarezza!

29 Dicembre 2013

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Degustazioni, Vino:

Si definiscono degustazioni verticali le degustazioni dello stesso vino, ma di annate diverse. A volte ci troviamo addirittura davanti a degustazioni verticali integrali, cioè degustazioni di tutte le annate prodotte di un determinato vino. Possono essere utili per capire la capacità di invecchiamento di un vino o la valutazione delle annate a distanza di tempo, anche per correggere eventuali inesattezze nel giudizio generale delle annate. Spesso si utilizzano per capire la coerenza nel tempo del vino degustato, che deve essere… Read More ›

Il vino che sa di tappo

Il vino che sa di tappo

29 Dicembre 2013

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Vino:

Come si fa a dirlo con certezza? Spesso alcuni consumatori contestano una bottiglia di vino dicendo che sa di tappo, ma poi si scopre che non era così, magari era un altro difetto oppure solo la fantasia e la voglia di mettersi in mostra quali “esperti”. Ci sono alcune semplici regole che ci possono aiutare. Per iniziare, se il tappo sa di vino, il vino non sa di tappo e possiamo già escludere il difetto. Sentiamo bene l’odore del tappo,… Read More ›