Degustazione vino: analisi organolettica olfattiva

Degustazione vino: analisi organolettica olfattiva

22 Gennaio 2014

— 4 comments

Degustazioni, Vino:

L’analisi olfattiva di un vino rappresenta probabilmente la fase più complessa e più importante della degustazione, per questo la divido in due parti, che tutta insieme diventa lunga. Colui che domina gli odori – ha scritto Peter Suskind nel suo bellissimo romanzo “Il Profumo”- domina il cuore degli uomini. Probabilmente la sua pretesa è eccessiva, ma contiene senza dubbio un messaggio a chi non ha capito il reale potere del profumo nei confronti delle emozioni umane. Il naso è lo… Read More ›

Masseto all'alba il 9 ottobre 2013

Degustazione Verticale Masseto

19 Gennaio 2014

— 0 comments

Degustazioni, Vino:

Oggi ho ritrovato tra alcune scartoffie gli appunti relativi a una degustazione verticale integrale di Masseto svoltasi il 5 agosto 2004, ormai quasi dieci anni fa e mi fa piacere condividerla qui di seguito. In realtà dopo di questa ne ho fatte altre di verticali di Masseto, ma questa del 2004 è ancora attuale, nel senso che poi nelle degustazioni arrivate dopo ho riscontrato spostamenti infinitesimi e Masseto resta lì, imperturbabile, statico, impassibile al passare degli anni. Come sempre la… Read More ›

colori vino

Tecnica della degustazione: norme generali ed esame visivo

17 Gennaio 2014

— 3 comments

Degustazioni, Vino:

Perché una tecnica della degustazione? Certamente degustare un vino, per un consumatore, non deve essere un lavoro, ma un piacere, forse proprio perché si tratta di un piacere vale la pena di godere di questo piacere fino in fondo. Va da sé che per ottenere il massimo del piacere, si deve seguire l’istinto, ma senza trascurare la tecnica. Utilizzare, quando possibile un bicchiere di cristallo, ovviamente incolore e privo di disegni, sia il bevante che lo stelo. Per una degustazione… Read More ›

Nebbiolo

Vitigni coltivati nel mondo: aggiornamento. Il Cabernet Sauvignon balza in testa!

14 Gennaio 2014

— 0 comments

Vino:

Appena qualche mese fa ho scritto sui vitigni coltivati al mondo, i dati non erano “freschissimi”, ma erano gli ultimi dati disponibili, che risalivano al 2000. Il 4 gennaio 2014, l’Università di Adelaide ha pubblicato un nuovo studio, interessantissimo, con i dati aggiornati al 2010. Lo studio è stato condotto dal Professor Kym Anderson, Executive Director del Wine Economics Research Centre dell’University of Adelaide, che ha assemblato i dati di Eurostat e dei ministeri dell’agricoltura dei paesi produttori di uva… Read More ›

1 … 19 20 21 22 23 24